GRECALE MOSCATO BIANCO Igp

Descrizione

Vino Grecale Moscato Bianco Salento Igp

• Uvaggi: Moscato bianco
• Gradazione: 12% Vol.
• Epoca di Vendemmia: Prima metà di settembre.
• Descrizione: Le uve vengono diraspate e immediatamente pigiate, vengono raffreddate a circa 4°C. A questa temperatura sostano per alcune ore per aumentare l’estrazione di aromi primari. Il mosto così ottenuto per pressatura soffice decanta a freddo per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 14° C.
• Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
• Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi dorati.
• Naso: Intenso e persistente. Fruttato con netti sentori di agrumi. Floreale con sambuco e fiori di pesco. Caratteristico retro olfatto balsamico con rosmarino e salvia.
• Palato: Intenso con netta sensazione di freschezza e leggera nota aromatica. Retrogusto ammaliante e molto persistente, di buona complessità retro olfattiva.
• Abbinamento: Ottimo l’abbinamento con frutti di mare, crostacei di vario genere, pesce azzurro, misto di mare, soufflé di formaggi e tortini di verdure.
• Temperatura di servizio: 11° C.