LEVANTE PRIMITIVO SALENTO Igp

Descrizione

Vino Primitivo Salento Igp

• Uvaggi: Primitivo
• Gradazione: 14% Vol.
• Epoca di Vendemmia: Prima decade di settembre.
• Descrizione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 26°.
• Affinamento: A fine fermentazione il vino sosta in serbatoio di acciaio, e 6 mesi prima dell’imbottigliamento in barriques.
• Colore: Rosso rubino con delicate sfumature granata.
• Naso: Insistenza olfattiva, i profumi minerali creano una delicata intersezione con la marasca, l’amarena e la prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di un aroma intenso e armonioso.
• Palato: I tannini non aggressivi, la buona acidità, in parallelo alla morbidezza e all’alcolicità tipica, suffragano la bontà del primitivo: vino vigoroso un tempo, ma elegante e signorile oggi.
• Abbinamento: Pasta con sughi di carne saporiti, ottimo con carni rosse e agnello. Ideale su formaggi a media ed alta stagionatura e tagliate di affettati.
• Temperatura di servizio: 18° C.