Sagne ‘ncannulate di semola di grano duro

Descrizione

Le sagne ‘ncannulate sono molto conosciute in tutto il Salento e in molte case le mamme o le nonne le fanno ancora a mano.

Bisogna avere una certa abilità nello stendere la sfoglia (o lacana in dialetto salentino) per poi tagliare delle strisce che verranno ritorte a formare una spirale.

Sono una delizia con sughi semplici o a base di selvaggina.