Semola rimacinata Senatore Cappelli

Descrizione

La farina di semola rimacinata si ottiene dalla lavorazione del grano  duro , in particolare dalla varietà Senatore Cappelli; rispetto alla farina di semola, ha una granulosità più sottile in quanto viene sottoposta ad un ulteriore processo di lavorazione.

Può essere usata per preparare focacce o pane, ma anche la pasta fatta in casa, anche se in quest’ultimo caso è più consigliata la farina di semola non rimacinata.